Diu Roetelincers – Living History aus Norddeutschland

Hypocras nach einem modifiziertem Rezept von 1392

Das folgende Rezept basiert (Ich habe etwas modifiziert) auf einem der Hypocrasrezepte aus dem Werk „Le Menagier de Paris“ von 1392:

1,5l halbtrockener Rotwein (nehmt einen guten, keinen billigen!)
125g Honig
15g geschälter Ingwer
50g Zimt
15g Paradieskörner
ca. 2,5g Galgant + Muskat
5g Gewürznelken

– Den Wein mit dem Honig süßen und vorsichtig erwärmen (nicht kochen!)
– Währenddessen die Gewürze grob in einem Mörser anstoßen und zum leicht simmernden Wein geben
– alles eine halbe bis 3/4 Std simmern lassen, nicht kochen.
– Durchseihen (filtern) und auf Flaschen ziehen oder direkt genießen

Gut Schluck!